Potatissallad samt födelsedags firande

I dag är det inte någon vanlig dag, idag är det min födelsedag. Jag blir 37 år idag. 

Har haft en skön dag. Hade pass i morse men det blev tyvärr inställt pga att det inte var någon klor i vattnet så fick stänga bassängen i stället.  Det är första gången jag blivit tvungen att ställa in ett vattenpass. 

Jag hade med mig mina löparskor då jag skulle springa hem så fick mig en skön och blöt springrunda. 
Det snöar här men är dessvärre blötsnö vilket medförde blöta fötter direkt. Det var super härligt då det var länge sedan jag kunde springa. Men foten känns riktigt bra så jag tänker att jag tar det försiktigt så här i början. Vill verkligen inte få något bakslag. 

80095467_591917228249436_7972252057849561088_njpg

Snart ska vi ut i snöyran igen då det är manifestation för neddragningarna i skolan. 

Sen ikväll blir jag ensam så jag tänkte kura ner mig i soffan med en skräckfilm och någonting gott. 

Fick ett tyngdtäcke av Patrik idag och testade det en stund. Får se hur gott jag får sova inatt. Kanske tycker han att jag snurrar mycket i sömnen. En orolig själ kan behöva lite tyngd för att ligga stilla. 

Inte bestämt än hur jag ska lägga upp hemsidan då jag tänker mig lägga ut flera bra nyttiga rätter man kan njuta av. 


79121922_2741301252592652_8238864429081427968_njpg

Här kommer receptet på potatissalladen från igår:

Kokt kall potatis ca 1500 g, 
2 salladslökar
4 msk kapris
4 msk gräslök
3 msk riven pepparrot
1 äpple
salt och peppar
5 msk Olivolja
2 msk rödvinsvinäger

Bara att hacka blanda, låt stå en stund så smakerna får dra in lite och sen bara njuta. Det bästa när man gör potatis sallad är att man kan förbereda långt innan och snabbt är det klart när man ska äta. Det är dessutom bra kolhydrater som mättar länge och påverkar inte blodsockernivån. 


Man kan blanda i det man gillar och det finns oändliga varianter. Tycker det blev lite extra gott med pepparrot i. Vi åt med kycklingfilé och en härlig sallad. 
 

I dag blev det en smarrig pastarätt till lunch efter löprundan. Vegetarisk glutenfri pasta carbonara med champinjoner . 

Blev väldigt gott och efter träning behöver kroppen kolhydrater för att stoppa nedbrytningsprocessen. Den blev riktigt lyckat, receptet kommer senare. 



80092027_2451665418426714_5445371352770936832_njpg